Гранулы неокрашенной карамели, которая при попадании в рот издает "шипучее" ощущение.
Характеристики
Представляет собой кусочки карамели размером 1-3мм
Не ароматизированная, не покрытая какао-маслом
Хранить необходимо в сухом и прохладном месте, в плотно закрытой упаковке.
Применение
Взрывная карамель используется в начинках для конфет, тортов, шоколада и в рецептах молекулярной кухни. При попадании в рот, она тает с потрескиванием и высвобождением вкусовых «брызг». Это позволяет использовать карамель в кондитерских изделиях для создания неожиданного вкусового эффекта.