Виноградная винная кислота, пищевая добавка Е334
Применение
- Консервант для изготовления слабоалкогольных напитков;
- Улучшает вкусовые свойства винных напитков;
- Смягчает крепкий алкоголь;
- Повышает кислотность спиртных напитков (сусла/вина);
- Добавляет вину легкий, терпкий привкус;
- Добавляется в фруктовые/овощные/ягодные консервы;
- Используется, как добавка к гипсовым шпаклевочным составам, в качестве замедлителя схватывания.
Свойства
- Растворима воде и этиловом спирте, не растворима в бензоле, эфире, углеводородах.
- Плавится при температуре 140 °С