Подсластитель. Рекомендуется как заменитель сахара для больных диабетом и людей, снижающих вес.
Код в реестре пищевых добавок: E950. Разрешен к использованию в пищевой промышленности на территории России.
Сладость, относительно сахара: в 180-200 раз слаще.
Пищевая ценность: не имеет, так как не усваивается организмом.
Внешний вид и свойства:
Бесцветные кристаллы без запаха. Хорошо растворим в воде. Не разрушается при высоких температурах.
Использование: производство газированных напитков, желе, сиропов, выпечки, спортивного питания, фармацевтических препаратов.