Хитозан

Порошок или чешуйки с вяжущим вкусом. Хитозан плохо растворяется в воде, но довольно хорошо в кислотах. 

Свойства:

• обладает сорбиционными свойствами
• препятствует развитию микробных организмов
• продляет сроки годности изделий
• может использоваться в качестве верхнего покрытия натурального происхождения
• улучшает качественные характеристики продукции

Применение:

• рыбные изделия (консервы, фарши)
• соусы
• коптильные добавки
• диетические виды хлебобулочной продукции
• кисломолочные продукты (йогурты, сметана, некоторые виды сыра)
• молочная сыворотка
• пивоварение
• виноделие

Рекомендованная норма употребления: согласно утвержденной рецептуре.