Гель кондитерский "Dorte" "Нейтральный" (холодный) (1 кг)

Назначение: декорирование кондитерских изделий.

Состав: сироп глюкозно-фруктозный, вода, влагоудерживающий агент (Е422), сахар, мальтодекстрин, желирующие агенты и стабилизаторы (Е406, Е440, Е415), регулятор кислотности (ЕЗЗО), консервант (Е202).

Рекомендации по использованию: необходимое количество геля размешать до получения гомогенной массы. С помощью лопатки, ножа или кисточки нанести на изделие.

 

Физико-химические показатели

Внешний вид	Вязкая, желеобразная масса, не растекается или медленно растекается на горизонтальной поверхности.
Вкус и запах	Свойственный продукту данного наименования, без посторонних запахов и привкусов.
Цвет	Однородный, свойственный продукту данного наименования
Посторонние включения	Не допускаются
Массовая доля сухих веществ, %	Не более 60-72
Кислотность, pH	3,0-6,0

 

 

Токсичные элементы, пестициды

Наименование вещества (элементы)			Допустимые уровни
Токсичные элементы, мг/кг, не более	Свинец		0,5
	Мышьяк		0,5
	Кадмий		0,1
	Ртуть		0,02
Пестициды, мг/кг, не более	Гексахлорциклогексан (а, 3, у - изомеры)		0,5
	ДДТ и его метаболиты		0,05

 

 

Микробиологические показатели

Наименование показателя		Значение показателя
Масса продукта (г), в которой не допускаются:	Е)ГКГ1 (колиформы)	1,0
	Патогенные, в том числе сальмонеллы	25
Дрожжи, КОЕ/г, не более:		50
Плесени, КОЕ/г, не более:		100

 

Хранение: Продукт должен храниться в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, при температуре 18±3°С, относительной влажности воздуха не более 75% и не должны подвергаться воздействию прямого солнечного света.

Срок годности - не более 12 месяцев.

После вскрытия упаковки продукт использовать в течение 5 суток.