Гуаровая камедь (E412)
на изменение цены
время работы техподдержки
Пн-Пт с10:00 до 17:45 (МСК)
бесплатный звонок
категории
AAKG (Аргинин) BCAA Beta-аланин L-Аланин L-Метионин L-Орнитин L-Пролин L-Серин L-Теанин L-Тирозин L-Треонин L-Триптофан L-Цистеин NEW Агар-агар (Е406) Альгинат натрия (E401) Альфа-Липоевая кислота (витамин N) Аминокислоты Ароматизатор Ананас Ароматизатор Апельсин Ароматизатор Бергамот Ароматизатор Вишня Ароматизатор Дыня Ароматизатор Кола Ароматизатор Лимон Ароматизатор Лимонад Ароматизатор Малина Ароматизатор Сгущенное молоко Ароматизатор Сливки Ароматизатор Шоколад Ароматизаторы для алкоголя Ароматизаторы для напитков Ароматизаторы для чая Ароматизаторы пищевые Ароматизаторы хлебопекарные Аскорбат натрия (E301) Аскорбиновая кислота - витамин C (E300) Аспарагиновая кислота Аспаргинат калия Аспартам (E951) Ацесульфам калия (E950) Ацетат натрия (Е262) Белки (протеины) Белок гороховый Белок молочный Белок соевый Белок сывороточный Белые красители Бензоат натрия (E211) Бетаин гидрохлорид Биотин (витамин В7) Бисглицинат железа Брокколи порошок Бытовая химия Валин Ванилин кристаллический Ванильные ароматизаторы Ведра и крышки Взрывная карамель Винная кислота (Е334) Витамин A Витамин B10 Витамин B12 Витамин B4 Витамин B5 Витамин D3 Витамин Е Витамин К1 (Филлохинон) Витаминно-минеральные комплексы Витамины и добавки Витграсс (ростки пшеницы) Водорастворимые красители Все для кондитеров Гамма аминомасляная кислота (GABA) Гвоздика Гемоглобин Гиалуронат натрия Гиалуроновая кислота Гидроксиметилбутират Гистидин Глицерин (E422) Глицин (Е640) Глутамат (глютамат) натрия (E621) Глюкоза (Декстроза) Глюкозамин (Glucosamine) Глюкозно-фруктозный сироп Глюконат кальция (E578) Глюконат марганца Глюконат меди Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ) E575 Глютамин Глютаминовая кислота Глютен пшеничный Говяжий желатин Говяжий коллаген Гуарана Гуаровая камедь (E412) Гуммиарабик (Е414) Диоксид кремния (Е551) Дой-пак Дрожжи пивные Желатин пищевой Желатин порошок Железа фумарат Желтые красители Жидкие ароматизаторы Жирорастворимые красители Загустители, стабилизаторы Зеленые красители Изолейцин Изолят сывороточного белка Изомальт (Е953) Изомальтоолигосахарид (ИМОС) Изомальтулоза Изотоники Ингредиенты для косметики Ингредиенты для пивоварения Ингредиенты и пищевое сырье Инозитол (витамин B8) Инструменты кондитерские Инулин (порошок) Казеин Какао-порошок Канистры пластиковые Карамель Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) (E466) Карбонат кальция (Е170) Карнитин Карнозин Каррагинан (Е407А) Касторовое масло Кинза Китайский чай Клетчатка бамбуковая Клетчатка, пищевые волокна Клетчатка пшеничная Клетчатка яблочная Кокосовая стружка Кокосовое масло Коллаген Кондитерские ароматизаторы Коптильные ароматизаторы Кориандр Коричневые красители Кофеин Коэнзим Q10 Красители кондитерские Красители пищевые Краситель Аллюра красный (Е129) Краситель Гранат Краситель Диоксид титана (E171) Краситель Зеленое яблоко (смесевой Е102, Е133) Краситель Зеленый горох Краситель Индигокармин (Е132, синий) Краситель Карамельный колер Краситель Кармуазин (Е122, красный) Краситель Коричневый шоколад Краситель Красный рисовый Краситель Морская волна Краситель Оранжево-красный Краситель Понсо 4R (Е124, красный) Краситель Сансет Желтый (Солнечный закат) (Е110) Краситель Синий блестящий (Е133) Краситель Синий патентованный V (E131) Краситель Тартразин (Е102, желтый) Краситель Хинолиновый жёлтый (Е104) Краситель Черный блестящий (E151) Краситель Чёрная смородина Краситель Яично-желтый Красные красители Крахмал картофельный Крахмал кукурузный Крахмал пшеничный Крахмал тапиоковый (E1422) Креатин Ксантановая камедь (E415) Ксилит Ксилоза Куркума Лаванда сушеная Лактат кальция (Е327) Лактат натрия (Е325) Лактоза Левзеи экстракт Лейцин Лецитин Лецитин подсолнечный Лецитин соевый Е322 (жидкий) Лецитин соевый (порошок) Лизин гидрохлорид Лимонная кислота (E330) Ложки мерные Лук сушеный Льняная мука Магний B6 Магния аспартат Магния цитрат Майоран Мак пищевой Мальтит Мальтодекстрин Масло вазелиновое Ментол Метилсульфонилметан Молибдена глицинат Молочная карамель Молочная кислота (E270) Молочные ароматизаторы Морской коллаген МСТ масло Напитки Натамицин (Е235) Натуральные ароматизаторы Неотам (E961) Нетающая сахарная пудра Низин (Е234) Никотинамид (витамин PP) Нитритная соль Овощи сушеные Олигофруктоза Оранжевые красители Орегано Пальмовое масло Паприка Патока Пекарские порошки (разрыхлители) Пектин (Е440) Перец Перец черный Пиридоксин (витамин B6) Пирофосфат натрия (E450i) Пластиковые банки Пластиковые бутылки Подсластители и сахарозаменители Полидекстроза Полисорбат (твин-80) Последний шанс купить Пребиотики Предтренировочные комплексы Приправа универсальная Приправы для шашлыка Промышленное оборудование и комплектующие Пропиленгликоль (Е1520) Пропионат кальция (E282) Протеин WHEY Прочая продукция и пищевое сырье Разрыхлитель теста Растительное масло Растительные экстракты Растительный белок Расторопши экстракт Регуляторы кислотности Риботид Рибофлавин (витамин B2) Рисовая мука Розовые красители Рутин Сахар Сахарин натрия E954ii Сахарная пудра Селеновит Сельдерей сушеный Семена льна Семечки тыквы Синие красители Смеси для хлеба Смеси специй Смесь перцев Сода каустическая (Натр едкий) Сода пищевая (E500i) Соевая мука Соль розовая Соль таблетированная Соль техническая Соль Экстра Сорбат калия (E202) Сорбиновая кислота (E200) Сорбит (E420), сорбитовый сироп 70% Специи, приправы Специи, приправы, сушеные овощи Спирулина Спортивное питание Стеариновая кислота Стевия Сукралоза (E955) Сумах Суперфуды Сухие красители Сухое молоко Сывороточный концентрат Таурин Тиамин (витамин В1) Травы Трегалоза Триполифосфат натрия (E451) Тыква сушеная Упаковка, тара Упаковка, тара, инвентарь Фенилаланин Фиолетовые красители Фолиевая кислота (витамин B9) Фосфат натрия (E339) Фруктовые ароматизаторы Фруктоза Химия непищевая Хитозан Хлорелла Хлорид калия (Е508) Хлористый кальций (Е509) Хондроитин сульфат Цедра лимона Цедра сушеная Целлюлоза микрокристаллическая, (МКЦ) E460 Цеолит пищевой Цикламат натрия (E952) Цинка лактат Цитрат калия (Е332) Цитрат кальция (Е333) Цитрат натрия (E331) Цитрат цинка Цитруллин Чабер Чай Чай ройбуш Чай улун Черные красители Чеснок сушеный Шелуха подорожника (Псиллиум) Шпатели, скребки, лопатки Шпинат сушеный Экстракт алоэ Экстракт ананаса Экстракт артишока Экстракт астрагала Экстракт Бакопа Монье Экстракт бархатцев (лютеин) Экстракт валерианы Экстракт вербены Экстракт вишни Экстракт гарцинии Экстракт гинкго билоба Экстракт годжи Экстракт готу кола Экстракт граната Экстракт гриффонии Экстракт Гуараны Экстракт женьшеня Экстракт жимолости Экстракт зеленого кофе Экстракт зеленого чая Экстракт земляники Экстракт имбиря сухой Экстракт йохимбе Экстракт клубники Экстракт косточек винограда Экстракт куркумы Экстракт мелиссы Экстракт моркови Экстракт нони Экстракт одуванчика Экстракт подорожника Экстракт померанца Экстракт стручкового перца Экстракт фукуса Экстракт чёрного перца Экстракты, витамины Экстракты растений Экстракт элеутерококка Эмульгаторы Эриторбат натрия (Е316) Эритритол (Е968) Яблочная кислота (Е296) Яичный белок (альбумин) Яичный желток Яичный порошок Яичный протеин Янтарная кислота (Е363) Ящики
на изменение цены
фасовка: 25 кг
Условия отгрузки:
возможна доставка и самовывоз
фасовка: 1 шт
Условия отгрузки:
возможна доставка и самовывоз
Гуаровая камедь (E412)
Информация о добавке
| Классическое название: | гуаровая камедь |
| Номер по международной классификации Евросоюза Кодекс Алиментариус (Codex Alimentarius): | Е412 |
| Регистрационный номер CAS: | 9000-30-0 |
| Название на английском языке: | guar gum |
| Другие названия (синонимы): | камедь гуарана, камедь гуара, гуар, гуаран, гуаровая мука |
| Химическая формула: | (С6Н10О5)n |
| Группа пищевых добавок: | загустители |
| Внешний вид: | белый или бесцветный кристаллический порошок без выраженного запаха с характерным вкусом |
Отрасли промышленности
Применение и свойства
Гуаровая камедь относится к полисахаридам, хорошо растворяется в воде. Представляет собой полимерное соединение, устойчивое к температурным изменениям.
Свойства добавки:
- поглощает воду и образовывает вязкую структуру;
- препятствует кристаллизации при охлаждении и заморозке;
- улучшает органолептические характеристики товара;
- увеличивает объем и эластичность продукта;
- выполняет роль фиксирующего и связывающего агента;
- способствует увеличению срока годности.
Е412 используется при производстве следующей продукции:
- мороженое, охлажденные кондитерские десерты из молочных продуктов;
- хлебобулочные изделия и выпечка;
- мясная и колбасная продукция;
- джемы, варенья, желе;
- кетчупы, соусы, майонезы;
- масло;
- полуфабрикаты и продукты быстрого приготовления (сухие супы, консервы, пищевые концентраты);
- соки, концентраты.
Рекомендованная норма употребления допускается в следующем соотношении:
- овощная консервация - до 10 грамм на кг;
- молочная продукция (сыры, творог, йогурты, сливки, иная кисломолочная продукция) - до 5 грамм на кг;
- плавленый сыр - до 8 грамм на кг;
- рыбная консервация - до 20 грамм на кг;
- детское питание - до 1 грамма на кг.
