Винная кислота (Е334)

Цвет: от прозрачного, бесцветного до белого.

Структура: кристаллический порошок.

Вкус и аромат: слегка кисловатый, слабо выраженный.

Состав

Помимо основного вещества в состав винной кислоты могут входить в незначительной концентрации сульфаты, оксалаты. Получают эту пищевую добавку путем переработки виноградного сока. Она содержится в существенной концентрации в этом продукте после его брожения.

Полезные свойства

Винная кислота – природный антиоксидант, оказывающий полезное воздействие на человеческий организм:

• способствует ускорению метаболизма, обновлению клеток внутренних органов и систем;
• улучшает пищеварение;
• регулирует кислотность некоторых продуктов питания;
• проникает вглубь волокон ткани, тщательно очищает от загрязнений, благодаря чему используется как компонент пятновыводителей.

Применение

Применяется винная кислота в разных сферах:

• производство десертов, конфет, желе, слабоалкогольных напитков;
• выпуск некоторых видов лекарственных средств;
• как реагент в аналитической химии;
• в легкой промышленности для окрашивания некоторых видов тканей.

Срок годности и условия хранения

Срок годности составляет 2 года при условии хранения в сухом, темном месте, которое хорошо проветривается, при температуре окружающей среды не выше +20 °C.