Преимущества:
— придаёт продукции приятный "домашний" аромат натурального ванилина и молока;
— обеспечивает приятный золотистый цвет мякишу;
— существенно замедляет процесс черствления изделий и обеспечивают мягкость мякиша на протяжении не менее 4 недель;
— способствует увеличению водопоглотительной способности муки, улучшению газоудерживающей и формоудерживающей способности теста и достижению большого объема изделий.
Дозировка: 3-5% от массы муки в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуемая дозировка 2,5 %), качества муки и сроков хранения готовой продукции.
Применение: выпечка куличей и сдобных изделий с высоким содержанием сахара и жира.