Черная смородина в порошке, обработанная специальным методом сублимации, в результате которого продукт сохраняет все свои полезные свойства. Во время вакуумно-сублимационной сушки из продукта удаляется влага путем испарения льда при температуре от -40С до +20С, что позволяет уменьшить массу сырья в 5–10 раз. Все полезные вещества и вкусовые качества при этом удаётся сохранить до 99%.
Применение:
- Натуральная посыпка для кондитерских изделий или десертов (муссов, леденцов, шоколада, тортов, капкейков, пирожных и т.д.);
- Добавка в напитки для придания оттенка черной смородины морсам, сокам, чайным сборам;
- Ингредиент для совершенствования вкуса муссов, начинок, кремов и других жидких консистенций;
- Обсыпка и обвалка для кондитерских изделий, например, зефира;
- Как добавка в кашу, йогурт, творог, смузи и т.д.
Особенность сублимированного лимона в том, что он сохраняет свой размер при замачивании в воде, а не набухает.
Пищевая ценность на 100 г: белки – 6.7 г, жиры – 1 г; углеводы – 31.7 г;
Энергетическая ценность на 100 г: 162 ккал