Состав:
|
сахар, загуститель (Е1414), сыворотка сухая молочная, глюкоза, порошок творожный, жир растительный, крахмал пшеничный, молоко сухое обезжиренное, сироп глюкозный сухой, белок яичный сухой, ароматизатор, соль.
|
Применение:
|
смесь для приготовления термостабильных творожных начинок для пирожных, тортов типа чизкейк, сырных кексов, дрожжевых изделий, пончиков и других мучных кондитерских изделий
|
Преимущества:
|
позволяет быстро и просто приготовить торты и пирожные типа чизкейк высокого качества, а также термостабильные сырные начинки для других мучных кондитерских изделий. Все компоненты дозируются и смешиваются одновременно.
|
Срок хранения:
|
12 месяцев
|
Рекомендуемая рецептура:
Смесь для чизкейка
|
470
|
Яйцо
|
470
|
Сливки
|
470
|
Молоко
|
590
|
ИТОГО
|
2000
|
Рекомендации по приготовлению тортов и пирожных типа чизкейк с применением смеси для чизкейка:
— Яйца, молоко, сливки и смесь для чизкейка одновременно загружают в миксер и перемешивают венчиком на средней скорости в течение 3-5 минут до получения однородной консистенции. Возможна замена растительных сливок на творожный или другой мягкий сыр с корректировкой сухих веществ молоком или водой.
— Приготовленную массу переносят в формы или противни на тестовую основу (песочную, бисквитную или др.) и загружают в печи. Время выпечки – 50-60 мин в зависимости от массы изделий при температуре 150-160оС.