Уникальная приправа с массой полезных целебных свойств. Ее используют в приготовлении мясных блюд, салатов, маринадов. В черном перце содержатся:
- витамины (В, С, Е);
- гликозиды;
- минеральные вещества (калий, кальций, марганец, железо);
- эфирные масла.
Алкалоид пиперин, входящий в его состав, оказывает на человеческий организм следующие полезные действия:
- стимулирует выработку ферментов, улучшающих обмен веществ;
- выступает естественным антиоксидантом;
- оказывает глистогонное действие;
- разжижает кровь и улучшает кровообращение;
- стимулирует выработку таких гормонов, как эндорфин и серотонин.
Черный перец применяется в народной медицине:
- для очищения организма;
- укрепления нервной системы;
- нормализации пищеварения и работы органов, участвующих в нем;
- улучшения памяти;
- восстановления аппетита.
Черный молотый перец хранится при температуре +25 ℃ и влажности 75% в герметичной емкости. Срок годности – 2 года.