Пектин яблочный – натуральный загуститель растительного происхождения. Предназначен для применения в пищевой промышленности. Получают эту пищевую добавку методом экстракции натуральных выжимок яблок.
Состав
В составе продукта содержится только натуральный пектин и сахароза, необходимая для его стандартизации. Пищевая ценность продукта:
- калорийность – 124 ккал на 100 г порошка;
- белки – 0,33 г;
- жиры – 0,3 г;
- углеводы – 20 г;
- натуральные пищевые волокна – 83 г.
Полезные свойства
Среди полезных свойств для организма:
- понижает уровень вредного холестерина
- положительно влияет на работу пищеварительной системы, кишечника
- обеспечивает положительную микрофлору в ЖКТ
Применение
Яблочный пектин применяют в пищевой промышленности для производства натурального желе, джемов, варенья, конфитюров, некоторых видов кисломолочных продуктов. Продукт повышает густоту варенья, желе, конфитюров, не влияет на вкусовые качества продукта, его запах.
Условия хранения и сроки годности
Срок хранения – 2 года с даты выпуска. Хранить пектин необходимо в сухом, прохладном, темном месте при относительной влажности воздуха не более 75%.