Описание продукта
Белок соевый текстурированный «Опттема» C-200 – продукт экструзии обезжиренного соевого шрота, имеющий пористую структуру. При добавлении воды приобретает структуру, подобную кускам мяса.
Основные преимущества
В промышленном производстве пищевых продуктов, при использовании белковых продуктов, получаемых в процессе переработки соевых зерен, достигаются следующие основные эффекты:
– повышается питательная и биологическая ценность;
– достигается высокий экономический эффект, т.к. снижается себестоимость продукта, и уменьшаются производственные потери.
Область применения
Гидратированный белок «ОПТТЕМА» заменяет сырье как высокого качества (мясо высшего и первого сорта), так и низкого (мясная обрезь, жир, внутренности). Применяется при производстве:
– мясных и мясорастительных консервов для частичной замены мясного сырья;
– полуфабрикатов в качестве растительного аналога мяса (гуляш, бефстроганов, супы быстрого приготовления)
Качественные характеристики
Наименование показателя
|
Значение показателя
|
Органолептические показатели
|
Грануляция (формы и размеры), внешний вид
|
куски, пористая структура
|
Вкус и запах
|
характерный для данного продукта, без посторонних привкусов и запахов
|
Цвет
|
бежевый
|
Физико-химические показатели
|
Массовая доля влаги, %, не более
|
10,0
|
Массовая доля белка, %, не менее
|
48,0
|
Массовая доля жира, %, не более
|
1,0
|
Размер основных фракций, мм
|
15-30
|
Содержание основных фракций от общей массы продукта, не менее, %
|
70
|
Пищевая ценность на 100 г продукта
|
белки – 48 г, жиры – 1 г, углеводы –30 г
|
Энергетическая ценность на 100 г продукта
|
321,0 ккал/1365 кДж
|
Показатели безопасности
|
По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
|
Произведен из генетически НЕмодифицированных компонентов!
|
УПАКОВКА
Продукт упакован в многослойные бумажные мешки массой нетто 10 кг.
По заказу клиента мешки бумажные могут быть штабелированы на паллетах и обтянуты растягивающейся стретч-пленкой для максимальной защиты.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
Срок годности 12 месяцев с даты изготовления.
Хранить в чистых хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре не выше 20˚С и относительной влажности воздуха
не более 75%. Не допускать прямого попадания влаги на продукт.