Описание продукта
Смесь соевая белковая «Эмульгофикс 25» – уплотнитель текстуры на основе белков растительного происхождения, его использование позволяет повысить плотность и улучшить текстурные показатели готовых изделий. Используется при производстве как эмульгированных, так и грубоизмельченных мясных продуктов: колбас (вареной, варено-копченой, полукопченой и др.), консервов с измельченным мясом, полуфабрикатов (пельмени, фрикадельки, котлеты, блинчики с мясом) и др.
Рекомендуемая норма закладки: 1-3 % (сухим способом).
Качественные характеристики
Наименование показателя
|
Значение показателя
|
Органолептические показатели
|
Внешний вид
|
сухой порошок (допускается наличие незначительного количества легко рассыпающихся при механическом воздействии комочков)
|
Цвет
|
светло-кремовый
|
Запах и вкус
|
свойственный данному виду продукта,
без посторонних запаха и привкуса
|
Состав: глютен пшеничный, мука соевая.
|
Физико-химические показатели
|
Массовая доля влаги, %, не более
|
10,0
|
Массовая доля белка на а.с.в., %, не менее
|
65,0
|
Массовая доля жира, %, не более
|
5,0
|
Пищевая ценность на 100 г продукта
|
белки – 65 г, жиры – 5 г, углеводы 17,5 г
|
Энергетическая ценность на 100 г продукта
|
375 кКал
|
Микробиологические показатели и показатели безопасности
|
По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
|
Произведено из генетически НЕмодифицированных компонентов!
|
УПАКОВКА
Бумажные многослойные мешки массой нетто 25 кг.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
Срок годности 8 месяцев с даты производства.
Хранить в чистых хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20˚С и относительной влажности воздуха не более 75%.