Начинки термостабильные идеально подходят для наполнения, прослойки и декорирования мучных кондитерских и хлебобулочных изделий. Благодаря легкой смешиваемости с растительными сливками и любыми кондитерскими жирами их можно использовать в качестве наполнителей для кремов на основе сливок и масляного крема, ганаша и пр.
Широкая линейка вкусов дает возможность производителю значительно расширить ассортимент производимой продукции.
Состав: вода, сахар, абрикос натуральный свежемороженый, загустители, регулятор кислотности, консервант, краситель натуральный, ароматизатор.
Преимущества использования смеси для приготовления заварных полуфабрикатов:
— полностью готовы к использованию и не требуют предварительной подготовки
— исключают миграцию влаги в тесто при выпечке
— имеют приятный вкус и цвет
— легко смешиваются с различными кондитерскими кремами (масляными, белковыми, заварными, ганашами)
— прекрасно сочетаются с различными видами теста - слоеным, сдобным, заварным, песочным
— имеют стабильню консистенцию
— в состав начинок входят натуральные компоненты
— начинки подходят как для ручного применения, так и для автоматизированной линии
— термостабильны - сохраняют первоначальную форму при высокой температуре выпечки
— устойчивы к замораживанию и дефростации - выдерживают процесс шоковой заморозки
— обладают длительным сроком хранения при комнатной температуре - 12 месяцев.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ:
— Кремообразные термостабильные начинки идеально подходят в качестве наполнителя для слоеных, песочных, дрожжевых хлебобулочных и кондитерских изделий, таких как круассаны, маффины, кексы, печенье, пряники, пироги, булочки, ватрушки, а также многое другое.
— Начинки прекрасно смешиваются с растительными сливками, позволяя производителю серьезно расширить ассортимент используемых кремов, и добиться легкого, ненавязчивого вкуса.
— Благодаря мягкой консистенции начинки также возможно использовать для прослойки тортов, пирожных. Возможно применение для декорирования кондитерских изделий, для склейки печенья и т.д.
Состав: вода, сахар, абрикос свежемороженный, загустители (Е 1442, Е 460, Е415), регулятор кислотности (Е 330), консервант (Е202, Е211), ароматизатор, краситель (Е 160а, Е 160b).
Полностью готовы к применению, сохраняют вкус, цвет и форму, не впитываются в изделия, не растекаются, не плавятся, не карамелизуются, отлично выдерживают шоковую заморозку и температуру до 250° С.