Бесплатный звонок:

8 800 707-03-14

заказать звонок

Купить Агар-Агар

Отгрузка со склада 100ing
до 1 150 кг
через 3 дня
после оплаты
Фасовка по 1 кг:
1 772.23 р./кг от 1 до 24 кг
Фасовка по 25 кг:
1 163.61 р./кг от 25 до 100 кг
1 152.75 р./кг от 125 до 300 кг
1 141.25 р./кг от 325 до 800 кг
1 130.40 р./кг от 825 до 1 500 кг

к списку инредиентов

  • Характеристики
  • Описание
  • Применение
  • Рецепты

Е-406 – пищевой агар, качество в соответствии с положением 98/86/СЕ от 11.11.98.

Интернет-магазин 100ing.ru предлагает купить агар-агар оптом от 25 кг и мелким оптом от 1 кг. 

Спецификация Агар-Агар 900, Е 406:

  • высокая прочность студня;
  • высокая совместимость с яичным альбумином во взбитых продуктах;
  • хорошая термостабильность;
  • хорошие показатели при низком уровне рН;
  • хорошая совместимость с сахаром;

Сертификат качества

Продукт: Агар-Агар 900, Е406

Производитель: Китай

Упаковка: мешок, 25 кг нетто

Внешние вид: Порошок, белый

Вкус и запах: Слабовыраженный, свойственный продукту

Физико-химические показатели

Показатели Стандартные значения

Внешний вид

Белый мелкодисперсный порошок

Влажность (%)

7,3

Зольность (%)

0,87

Прочность геля (1.5%)[г/см2]

>900

Частицы, нерастворимые в воде (%)

0,72%

рН

6,3

Крахмалы

Не содержится

Тяжелые металлы (по Pb) [ppm]

< 20 мг/кг

Мышьяк [ppm]

< 0,05 мг/кг

Свинец [ppm]

< 0,05 мг/кг

Колиформы

< 30 возможных единиц / 100 г

Дрожжи и плесени [KOE/г]

< 10 КОЕ/г

Общее кол-во микроорганизмов

780 КОЕ/г

Сальмонелла

Отсутствует

Гранулометрия

100 mesh

Микробиологические показатели

Общее количество

<10.000

Плесень/дрожжи

<100

Сальмонелла

отсутствует

Е. Coli

отсутствует

Купить агар-агар 900 оптом

В интернет-магазине 100ing.ru вы можете купить агар агар по самой доступной цене в СПб и Москве. Реализация продукции осуществляется со складов в Москве и Санкт-Петербурге, возможны самовывоз и доставка. Также приобрести агар можно с доставкой в другие регионы России. Получить любую интересующую Вас информацию о продукции, условиях покупки и доставки, вы можете, связавшись с нашими специалистами отдела продаж по телефону, или воспользовавшись опцией «Онлайн-консультант».

Как часто можно услышать вопросы – что такое агар-агар, где его купить и по какой цене. Агар – это добавка, используемая в качестве загустителя для производства самых различных продуктов, как в пищевом производстве, так и в других отраслях. Этот ингредиент имеет маркировку Е406 и признан абсолютно безопасной добавкой, разрешенной для использования на территории России и других стран.

Пищевая добавка агар-агар

Одним из главных преимуществ пищевого агар-агара является натуральность его происхождения. Основой для получения этого загустителя служат водоросли, добываемые в Белом море, а также Индийском и Тихом океане. Собранное сырье проходит несколько этапов очистки, сушки, измельчения, чтобы в конечном итоге превратиться в готовый продукт, который будет использован потребителем.

Добавка Е406 обладает рядом полезных свойств, которые выгодно отличают его от обычного желатина и других схожих продуктов:

  • порошковый агар можно использовать для укрепления иммунитета и общего тонуса организма;
  • при дефиците йода агар может помочь в его восполнении;
  • ингредиент отлично помогает в регенерации тканей при повреждениях кожного покрова;
  • добавку используют для лечения многих болезней (сердечно-сосудистых, варикоза, пищевых расстройств, раковых заболеваний);
  • растительный желатин рекомендован людям с избыточным весом в качестве средства, способствующего похудению.

Использование добавки Е406

Благодаря сильным желирующим свойствам агара, эта добавка незаменима в изготовлении самой разнообразной кондитерской продукции, джемов, желе, соусов, майонезов, студней, консервации. Ценные свойства Е406 нашли применение и в других отраслях – например, в косметологической сфере агар используют для изготовления разнообразной уходовой продукции, а в медицинской применяют в качестве регенерирующего средства для плохо заживающих ран.

Где купить агар-агар

Если вас интересует вопрос, где купить агар агар, Вы можете приобрести этот продукт, а также другие добавки в интернет-магазине 100ing.ru. Мы предлагаем заказать и купить агар-агар оптом и в розницу по выгодным ценам, которые мы можем гарантировать благодаря налаженной работе с поставщиками. При оптовой покупке агар-агара в порошке цена за 1 кг существенно снижается, что позволяет получить товар хорошего качества в рамках вашего бюджета. Приобрести ингредиент можно в СПб и Москве, а также воспользоваться услугой транспортной доставки в ваш регион. Заказать и купить заменитель желатина в интернет-магазине 100ing.ru можно по телефону или оформив заказ на сайте.

Пищевой агар представляет из себя растительный желеобразователь, основой получения которого являются морские водоросли бурого цвета. Е406 имеет массу полезных свойств, делающих данный продукт таким ценным для производителей. Данной добавке присвоена маркировка Е406, ингредиент применяется в самых разных отраслях жизни человека. Наибольшее распространение агар-агара можно отметить в сфере пищевого производства, особенно сейчас, когда здоровый образ жизни и натуральные добавки переживают настоящий пик популярности, как среди потребителей, так и производителей.

Применение агар-агара

Конечно, наибольшую популярность эта добавка приобрела в качестве натурального пищевого загустителя. При схожести с желатином у агара желирующие свойства во много раз сильнее. Именно поэтому ингредиент хотят приобрести многие производители пищевой продукции, следящие за её безопасностью. E406 можно встретить в составе разнообразных сладостей – пастилы, мармелада, повидла, варенья, зефира. Агар-агар незаменим в приготовлении соусов, майонезов, консервации, разнообразных студней и заливного.

Также, благодаря низкой калорийности продукта, заказать пищевой агар желают производители диетического питания, предназначенного для диабетиков или людей, стремящихся к понижению веса. Впрочем, использование полезного порошка не ограничивается только пищевым производством. Е406 активно применяют и в других отраслях: в медицинской сфере его назначают для ускоренного заживления различных кожных повреждений, а также для лечения запоров и онкологических заболеваний молочных желез у женщин. В азиатских странах агар является частью ежедневного рациона любой женщины, что позволяет, по их мнению, предотвратить развитие рака. Нередко входит в состав препаратов против ожирения и коррекции веса. Также стоит отметить, что увлажняющие свойства агара позволяют использовать Е406 в косметических средствах для ухода за кожей и волосами.

Интернет-магазин 100ing.ru предлагает только качественную продукцию, отвечающую всем нормам и требованиям современного производства. Чтобы купить агар-агар в СПб или Москве оптом и в розницу, Вам достаточно позвонить по телефонам отдела продаж или оформить заказ на сайте. Представленный в каталоге агар-агар, цена которого является одной из самых выгодных на рынке, соответствует всем нормам и требованиям пищевого производства, а также отличается превосходным качеством. При большом объеме закупки оптом цена за 1 кг агар-агара снижается, что, безусловно, выгодно для крупных предприятий. Выбирайте лучшее для вашего производства – покупайте на 100ing.ru.

Зефир на агар-агаре в домашних условиях

Зефир на агар-агаре

Рецептура зефира на агар-агаре

Состав

Количество, г

Сахар песок

350

Пюре яблочное

200

Белок яичный

64

Сироп агаро-сахарный

500

Вкусо-ароматическая добавка

по вкусу

Ароматизатор «Frey+Lau»

2

Лимонная кислота

2

Рецептура агаро-сахарного сиропа

Состав

Количество, г

Сахар песок

500

Агар

10

Вода

200

Способ приготовления агаро-сахарного сиропа

Сухой агар-агар высыпают в подготовленную холодную воду, размешивают и оставляют на 20 минут. Раствор агара кипятят 5 минут. Затем постепенно при перемешивании засыпают сахар. Полученный раствор кипятят до полного растворения сахара. Уваривают до вязкой структуры в течении 10 минут. Сироп охлаждают до Т=90-92°С.

Способ приготовления зефира

Сахарный песок смешивают с яблочным пюре или любым другим ягодным, фруктовым пюре и, не останавливая перемешивание, вводят яичный белок. Через 10-12 минут вливают тоненькой струйкой агаро-сахарный сироп и взбивают миксером до получения плотной воздушной зефирной массы. При этом в конце взбивания вводят вкусо-ароматические добавки (например, лимонную кислоту).

Готовую зефирную массу формуют, используя кондитерский мешок или шприц.

Отформованный зефир выстаивают при комнатных условиях в течении 3-4 часов до образования плотной структуры. Для ускорения приготовления зефир отправляют в холодильник.

После зефир посыпают сахарной пудрой и соединяют половинки.

 

Мармелад желейный на агар-агаре в домашних условиях

Мармелад на агар-агаре

Рецептура мармелада желейного на агар-агаре

Ингредиенты

Количество, г

Сахарный песок для обсыпки

100

Сахарный песок в желе

800

Агар-агар

10

Кислота лимонная

по вкусу

Ароматизатор «Frey+Lau»

по вкусу

Вода

250

Краситель

по желанию

Способ приготовления желейного мармелада

В холодную воду добавить агар-агар, размешать, дать ему постоять и набухнуть в течении 10 минут. Затем раствор агара довести до кипения, и при постоянном перемешивании кипятить 2-5 мин.

В кипящий агаровый раствор постепенно внести сахарный песок, и кипятить до полного растворения сахара.

Кипятить агаро-сахароный сироп8 минут. Затем охладить до температуры (65±5)°С.

Ввести вкусо-ароматические добавки (ароматизатор, краситель, кислоту).

Разлить мармеладную массу в формочки.

Остудить массу до комнатной температуры в течении 2 часов. Для ускорения приготовления мармеладную массу отправляют в холодильник.

Извлечь мармелад из форм, обсыпать сахарным песком для приобретения вкусной корочки.

 

Конфеты «Птичье молоко» на агар-агаре в домашних условиях

Птичье молоко на агар-агаре

Рецептура конфет «Птичье молоко» на агар-агаре

Ингредиенты

Количество, г

Суфле

750

Шоколадная глазурь

300

Рецептура суфле

Состав

Количество, г

Агаро-сахарный сироп

500

Молоко сгущёное

100

Масло сливочное

200

Яичный белок

50

Кислота лимонная

4

Ароматизатор «Frey+Lau»

по вкусу

Рецептура агаро-сахарного сиропа

Состав

Количество, г

Сахарный песок

400

Агар-агар

4

Вода

115

Способ приготовлению конфет «Птичье молоко»

В холодную воду засыпают сухой агар-агар, перемешивают, и оставляют на 30 минут. Раствор агара доводят до кипения, добавляют сахарный песок. После полного растворения сахара сироп уваривают 8-10 минут. Готовый сироп охлаждают до Т 70°С.

Взбивают миксером яичный белок 8-10 минут. Затем, не прекращая взбивания, тонкой струёй вливается агаро-сахарный сироп. Взбивание с сиропом продолжается 8 мин. Одновременно готовят кремообразную массу: сливочное масло смешивают со сгущенным молоком. Полученную смесь добавляют в сироп и перемешивают в течении 2-3 мин.

Вносят вкусоароматические добавки. Готовую массу формуют методом размазывания.

После структурообразования массы, пласт режут, и выстаивают в комнатных условиях 12-18ч. Корпуса конфет посыпают кокосовой стружкой, сахарной пудрой или глазируют, либо подают как готовое блюдо.

Заказать звонок

c :00

до :00

Товар "" успешно добавлен в корзину

Произошла ошибка, попробуйте позже