Что приготовить из кокосового молока: лучшие рецепты

Кокосовое молоко – это поистине уникальный продукт, который в последнее время завоевывает все больше поклонников. Что же из него можно приготовить? В нашей сегодняшней статье рассказываем об этом и не только.

Кокосовое молоко: что это такое, польза и вред продукта

Кокосовое молоко относится к экзотическим продуктам, но его все чаще можно встретить в наших магазинах. Люди, которые заботятся о своем здоровье, предпочитают заменять привычное молоко растительным.

Итак, из чего получают кокосовое молоко? Если вы думаете, что это жидкость ореха, то спешим вас разочаровать - это кокосовая вода. А вот молоко получают, измельчая на терке мякоть кокоса. После массу тщательно отжимают, чтобы получить ту самую жидкость.

Состав молока изобилует полезными веществами:

• витамины A, B, C, PP
• калий, железо, магний, фосфор, марганец, натрий, селен
• клетчатка

Пищевая ценность продукта на 100 грамм:

• энергетическая ценность - 150 ккал
• белок - 1,75 г
• жиры - 15 г
• углеводы - 2,8 г

Среди важных полезных свойств:

• понижает уровень вредного холестерина
• защищает эмаль зубов от вредного воздействия
• повышает иммунитет и защитные свойства организма
• улучшает обменные процессы
• способствует укреплению костных тканей
• развивает мозговые функции
• обладает антибактериальным и противогрибковым действием
• повышает уровень гемоглобина
• защищает от токсинов
• обеспечивает организм энергией
• повышает эластичность кожи
• укрепляет стенки кровеносных сосудов

Еще одно важное свойство кокосового молока - его хорошая усвояемость. Именно поэтому его можно использовать на диете.

Также для женщин польза кокосового молока заключается в том, что продукт замедляет процессы старения. Антигрибковое свойство улучшает работу репродуктивной системы. Кокосовое молоко позволяет избежать гормональных скачков, убережет от анемии. При наружном применении поможет восстановить и укрепить волосы, ногти, избежать растяжек и сохранить баланс влажности кожи.

Мужчинам кокосовое молоко помогает поддерживать эректильные функции, решать урологические проблемы и поддерживать работу сердца.

Что же по вредным свойствам? Конечно, кокосовое молоко, как и любой продукт, не идеально, поэтому у него есть ряд противопоказаний, о которых следует помнить:

• индивидуальная непереносимость
• аллергия на фруктозу
• диарея или запор
• гипертония в острой фазе
• язвенная болезнь в стадии обострения
• возраст до 2 лет

Учитывая эти факторы, употребление кокосового молока не принесет вреда и не вызовет побочных явлений.

Мы же переходим к следующей части – рецептам, которые расскажут, куда использовать кокосовое молоко! И предлагаем вам приготовить с кокосовым молоком:

• экзотический суп том-ям с креветками
• рисовую кашу
• чиа-пудинг
• карри с курицей
• тыквенный суп
• блинчики
• мороженое
• крем

Для вашего удобства, мы разделим рецепты с кокосовым молоком на 2 части и сегодня поделимся первой порцией вкусных блюд.

Каша на кокосовом молоке

Рисовая каша на кокосовом молоке – это отличный вариант вкусного и сытного завтрака.

Из чего готовим:

• рис, 250 грамм
• кокосовое молоко, 400 мл
• коричневый сахар, 2 ст.л.
• ананас, 120 грамм
• вода, 2 стакана

Как готовим:

• рис хорошо промываем до прозрачной воды
• перекладываем в кастрюлю, наливаем 2 стакана воды
• варим около 15 минут до полуготовности, снимаем с огня
• добавляем сахар, постепенно вливаем молоко кокоса, хорошо мешаем и снова ставим на плиту
• готовим около 5-7 минут на медленном огне, не забываем мешать, чтобы каша не пригорела
• ананас нарезаем мелко
• кашу раскладываем по тарелкам и украшаем нарезанным ананасом

Карри с курицей и кокосовым молоком

Это блюдо родом из Индии порадует ваши вкусовые рецепторы палитрой красок!

Из чего готовим:

• филе бедра курицы, 1 кг
• кокосовое молоко, 200 мл
• карри, 1 ч.л.
• лук репчатый, 2 штуки
• чеснок, 2 зубчика
• имбирь молотый, 1/4 ч.л.
• куркума, 1 ч.л.
• перец чили, 1 штука
• мука, 1 ст.л.
• соль, по вкусу

Как готовим:

• филе курицы моем и нарезаем на кусочки
• лук очищаем и нарезаем на мелкие кубики, обжариваем на масле
• добавляем молотый имбирь и чеснок, перемешиваем
• выкладываем курицу, добавляем куркуму и карри, чтобы все кусочки пропитались специями, солим
• добавляем немного воды, тушим под крышкой около 10 минут, усиливаем огонь, дожидаемся, пока жидкость выпарится
• наливаем кокосовое молоко и добавляем муку, все хорошо перемешиваем
• оставляем до загустения, подаем с рисом

Том-ям с креветками и кокосовым молоком: домашний рецепт

Домашний рецепт супа Том ям с кокосовым молоком прилетел к нам из далекого Таиланда и, если вы хотите попробовать это тайское блюдо, то скорее читайте наш рецепт.

Из чего готовим:

• кокосовое молоко, 300 мл
• лайм, 1 штука
• рыбный бульон, 500 мл.
• молотый имбирь, 1/2 ч.л.
• листья каффира, 5 шт.
• тигровые креветки, 10 шт.
• шиитаке или шампиньоны, 6 штук
• кинза, 4-5 веточек
• соевый соус, 1 ст. л.
• коричневый сахар, 0,5 ч. л.
• острый перец чили, 1 шт.
• помидор, 1 шт.

для пасты Том ям:

• перец чили, 5 штук
• чеснок, 5 зубчиков
• лук, 1 штука
• имбирь молотый, 1 ч.л.
• масло растительное, 3 ст.л.

Как готовим:

• берем рыбный бульон, добавляем в него цедру лайма, листья каффира, молотый имбирь, варим около 5 минут, после процеживаем бульон
• готовим пасту: лук и чеснок нарезаем очень мелко
• добавляем имбирь, все обжариваем на сковороде
• добавляем перец чили (его нужно очистить от семян)
• все измельчаем блендером
• добавляем в бульон 1 столовую ложку пасты, если любите поострее можете взять 2 столовых ложки
• креветки отвариваем и очищаем, кидаем в бульон
• грибы также нарезаем и отправляем в суп
• выливаем соевый соус, перец чили, порезанный кружками, сок лайма и кубики помидора
• провариваем около 5 минут
• выливаем кокосовое молоко, даем постоять еще 3 минуты
• кинзу моем, нарезаем и украшаем суп

Тыквенный суп с кокосовым молоком

Пряный крем-суп из тыквы с кокосовым молоком отлично подойдет как для постного меню, так и для повседневного обеда.

Из чего готовим:

• тыква, 500 грамм
• морковь, 1 штука
• лук-шалот, 1 штука
• молоко кокосовое, 400 мл
• чеснок, 2 зубчика
• карри, 1 ч.л.
• лавровый лист, 3 штуки
• соль, перец, по вкусу
• тыквенные семечки, для украшения

Как готовим:

• тыкву очищаем, нарезаем на кубики
• лук, морковь и чеснок также чистим, режем на мелкие кубики
• все овощи выкладываем в кастрюлю, высыпаем карри, кидаем лавровый лист, соль и перец
• заливаем водой на 2/3 и ставим на огонь
• даем овощам закипеть и варим еще около 20 минут на медленном огне
• снимаем кастрюлю с плиты, вынимаем лавровый лист
• кокосовое молоко нагреваем, выливаем в кастрюлю
• пюрируем овощи блендером
• украшаем тыквенными семечками и подаем к столу

В нашей следующей статье мы расскажем о выпечке и десертах, которые можно приготовить с кокосовым молоком. Кстати, в нашем ассортименте вы можете найти лучшее кокосовое молоко по очень выгодной цене, которое точно станет украшением ваших блюд!

А по промокоду BLOG для наших читателей специальная скидка 10% на все товары фасовкой до 15 кг. Готовьте с удовольствием и выгодой вместе со 100ing.ru!